L’E.S.A.V. – Institut Bonaparte a été créée à l’initiative de Vétérinaires praticiens en 1984. A cette époque, il n’existait aucune formation du personnel soignant vétérinaire en France. Or seconder le Vétérinaire nécessite à la fois des connaissances théoriques, mais aussi des compétences spécifiques et techniques. C’est ainsi, que des Vétérinaires ont établi le référentiel de compétences de ce nouveau métier. Ainsi L’E.S.A.V. – Institut Bonaparte est depuis la première école en France à former aux métiers animaliers.